La recette des Bugnes d'avant Mardi Gras

La bugne est une sorte de beignet à la fleur d'orange, typiquement originaire de Savoie mais que l'on retrouve aujourd'hui dans toutes les boulangeries au centre-est de la France. Traditionnellement, elles sont préparées à l'approche du Mardi Gras pour se débarrasser des matières grasses, notamment l'huile de cuisson et les œufs interdits pendant le carême. C'est un plat saisonnale que l'on prépare uniquement entre février et mars. Nous vous proposons d'en découvrir la recette.…